E' una varietà appartenente ai Capsicum annuum, molto popolare in Messico e Sud America. Localmente chiamato anche Chilaca, Chile negro, Chile achocolatado, Pasilla bajo. Le piante raggiungono 1 mt di altezza. I frutti sono sottili e lunghi fra i 15 e 30 cm, seccano bene sulla stessa pianta. L’iniziale colore verde scuro, diventa color cioccolato, quasi nero una volta maturi. Da secchi, sono molto simili all'uva passa, da cui il nome Pasilla. Raccolti freschi hanno un particolare gusto affumicato, sono utilizzati in Messico per fare salse tipiche. 

 

piccantezza alta: decisa/fruttata 

Scala Scoville Shu : 125.000 - 325.000