E' un robusto peperoncino appartenente ai Capsicum annuum proveniente dalla Bulgaria, anche conosciuto come Shipkas. La pianta, alta sino a 60 cm, è molto resistente ed abbastanza veloce nella crescita, si sviluppa armoniosamente pur rimanendo compatta. La sua coltivazione non richiede cure particolari e può essere effettuata anche laddove il clima non sia particolarmente caldo. La sua principale caratteristica è il vivacissimo colore giallo dorato dei suoi frutti lunghi 8-10 cm dalla forma di carota. Croccanti, con intenso sapore fruttato, sono ottimi essiccati e macinati, sconsigliabile la cottura, essendo poco carnosi e ricchi di semi. Il sapore è eccellente per sottaceti, salse, marmellate, chutney, e marinate.

 

piccantezza media: pungente/tagliente

Scala Scoville Shu : 15.000/30.000