SPECIE CAPSICUM ANNUUM

 

Molto popolare in Messico e Sud America. Localmente chiamato anche Chilaca, Chile negro, Chile achocolatado. Le piante raggiungono 1 mt di altezza. I frutti sono sottili e lunghi fra i 15 e 30 cm, seccano bene sulla stessa pianta. L’iniziale colore verde scuro, diventa color cioccolato, quasi nero una volta maturi. Da secchi, sono molto simili all'uva passa, da cui il nome Pasilla. Raccolti freschi hanno un particolare gusto affumicato, sono utilizzati in Messico per fare salse tipiche. 

 

piccantezza bassa: lieve/delicata

Scala Scoville Shu : 1.000/2.000