SPECIE CAPSICUM CHINENSE

 

Proveniente dalla California, USA. Prende il nome dal caratteristico colore sgargiante e probabilmente da Savina, mamma di un certo Frank Garcia, che a Walnut in California, all'inizio degli anni '90, vide spuntare una chiazza di peperoncini rossi in mezzo alla sua coltivazione di Habanero orange. Ipotesi piu' plausibile e' che la varieta' sia una variazione di Caribbean red. Conosciuta in Guyana anche con il nome di Dominican devil's tongue pepper o Ball of fire pepper. Dal 1993 è protetto dal Plant variety protection act. Nel 1994 entra nel Guinness dei primaticome peperoncino più piccante con la misurazione di 577.000 SHU e detiene il primato fino al febbraio 2007 quando venne battuto dal Bhut jolokia con una misurazione di 1.001.304 SHU.Il Red Savina viene usato per la produzione dello spray al peperoncino in uso presso le forze dell'ordine di tutto il mondo. Il profumo è intenso, fruttato, tipico dei chinensi.Tutte le varietà di Habanero vengono utilizzate anche in cucina, si utilizzano frutti freschi, in salse o in polvere.

 

piccantezza estremamente alta: nucleare/esplosiva 

Scala Scoville Shu : 577.000